Nos apasiona la comida, pero sobre todo los chefs y sus historias y Fer es uno de nuestros favoritos. Para muchos, el mejor chef de Argentina, para nosotros un DOER que no deja de inspirarnos.
Para él, todo empezó en la cocina de su abuela. Sus manos cocinando, creando, mezclando ingredientes fueron la base de su pasión y lo que lo llevó a estudiar gastronomía a los 18 años. Se formó junto a gigantes de la cocina argentina, como Gato Dumas y Francis Mallmann, y con apenas 22 años se hizo cargo de su primer restaurante, Llers, una propuesta diferente que marcó un antes y un después en el ambiente de la cocina porteña.
¡Nuestras Raíces Siempre Presentes!
No conforme con esto, decidió arriesgarlo todo para venir a Nueva York y sin papeles y sin saber inglés , se hizo cargo de la cocina de Van Dam. En caso de que no te guste mucho la gastronomía, Van Dam fue el favorito de innumerables artistas icónicos y personalidades de todos los ámbitos de la vida. Aquí cocinó para gente como Bowie, Eric Clapton, Robert de Niro y más.
100% LATINX, 100% INMIGRANTE, 100% DOER
No conforme con esto una vez más y respondiendo a un llamado de sus raíces, decidió volver a Buenos Aires para abrir Sucre a la que luego sumó Orilla, el hit de Belgrano con su versión en Miami, y Mostrador Santa Teresita en José Ignacio y Montauk, nuestros lugares favoritos de verano.
Sabiendo ya todo ésto, nunca imaginamos que nos íbamos a convertir en hermanos de por vida tan pronto como nuestro guía Paquirri nos presentó (el siempre nos presenta personas talentosas) Fernando puede tener muchos títulos, restaurantes, libros, programas de televisión y más, pero sigue siendo fiel a sus valores fundamentales y la sencillez, la amabilidad y la pasión que aprendió donde todo comenzó, la cocina de su abuela.
Gracias Fer por siempre abrirnos las puertas de tu hogar y dejarnos ser parte de tu increíble mundo. ¡Nunca vamos a olvidar que solías usar @grenson antes :) y estamos ansiosos por que lleguen nuestras próximas colaboraciones y PEÑA!
